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人参的有效成分提取工艺研究
- 发布时间：2024-03-29
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人参的有效成分提取工艺研究
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人参为五加科人参属，是一种多年生草本植物。俗名棒槌，是一味有着悠久应用历史的名贵中药，主要分布东北三省，多生长于落叶、针叶、阔叶混交林下。中国历代医书记载其别名有人衔、神草、血参等，被誉为“百草之王”。人参始载于《神农本草经》，其味甘、微苦，性微温，归脾、肺经，具有大补元气、生津止渴、补脾益肺和安神增智的传统功效。李时珍说它根如人形，谓之神草。
关于人参还有一个古老的传说，长白山天池是东北最大的高山湖泊，也是人世间最美丽的地方之一，水面冰清玉洁。传说天上的参灵仙子偷跑出来到天池洗澡，被青年福生看到后，产生了爱慕之情，因此被玉帝贬入凡间。参灵仙子在人间生活后与民同甘共苦，为了拯救处在疾病困苦中的百姓，仙子将自己用心血凝聚成的人参籽撒向深山老林之中。从此，人参便在长白山地区开始繁殖蔓延开来。
古人的形象力非常美好，但是随着现代科学技术的发展，人们开始科学的从分子生物学的角度研究人参，揭示了其神秘面纱下的秘密。科学家们通过基因测序技术，解析了人参的基因组结构，为深入挖掘人参的功能奠定了基础。同时，在对人参活性成分的研究过程中，发现了多种有益于人体健康的化合物。
人参主要有效成分：
人参皂苷：人参皂苷Rg1、 Rb2、Rc、Rg1、Rb1等。皂苷为人参生理活性的物质基础，在分离苷元时，由于稀酸的作用，分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇和人参三醇，人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。
单糖类：葡萄糖、果糖、蔗醣，三种三糖：葡萄糖－果糖－果糖、三聚葡萄糖，葡萄糖－葡萄糖－果糖。
有机酸及酯类：柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α，γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。
维生素类：维生素B1、B2、B12、C；烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。
甾醇及其苷类：β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜苷、菜油甾醇、人参皂苷P及酯甾醇。
此外，人参尚含有腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶；麦芽醇、廿九烷；山柰酚、人参黄酮苷及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。
在人参产品的生产过程中，提取是非常重要的一个环节，其不仅直接影响生产的效率和效益，而且还会对产品质量、功效产生重要影响。
1、溶剂提取法
溶剂提取法常用水、酸碱等强极性溶液作为溶剂，根据所提取植物不同的理化性质按照相似相溶的原则对植物多糖进行提取。水提法作为提取植物多糖组常用的办法之一，具有操作简单且不改变多糖原本的理化性质及生物活性的优点。
2、微波辅助法
微波辅助法利用微波进入细胞使其极性物质吸能膨胀，细胞内外压强增大，在电磁波的作用下细胞中的物质加速溶出。
3、超临界流体萃取法
利用物质在超临界状态下，呈现出既非气体也非液体且高压、高密度的流体状态，该流体有类似于气体的高渗透力和对许多物质较强的溶解能力。当处于临界点附近时，压力和温度发生微小的变化，密度也会随之发生变化，从而会引起溶解度的变化，进而萃取得到不同沸点、极性、相对分子质量的物质。
4、快速溶剂萃取法
快速溶剂萃取技术是一种专用于固体、半固体样品的快速样品预处理装置，萃取时间为几分钟至数十分钟，溶剂消耗为几毫升至几十毫升，整个操作过程均采用完全密闭处理，有效减少了有机溶剂的挥发，以及实验室人员接触有机蒸汽的时间，环境友好，健康安全。
5、闪式提取方法
闪式提取方法是一种借助于闪式提取装置对植物中的目标成分进行提取的方法，具有耗时短、提取效率高、节能、操作简便等优点，室温下即可操作，提取过程中仅对目标植物组织进行物理破碎而不改变其化学成分。因此，与常规提取相比，闪式提取能够将植物的有效成分最大程度地保留下来；而且耗时短，极大地提高了提取效率，有望成为制备人参提取物的新方法。
人参中的化学成分复杂，包括人参皂苷、人参多糖、挥发油、氨基酸、黄酮类、维生素、有机酸、谷甾醇及微量元素等。皂苷类和多糖类成分是人参的主要活性成分，具有抗氧化、抗衰老等作用。闪式提取是靠剧烈的振动和快速的旋转，进而对药材组织进行粉碎，在这种条件下，加速了提取溶剂和药材之间的相对运动速率，从而使溶液边界层变得更薄，有效地提高了有效成分的溶出速率。闪式提取作为新型快速提取技术，提取效率高，提取过程安全、简便、省时，可保留活性成分的生物活性。
综上，闪式提取方法是一种较好的制备人参提取物的方法，可作为人参提取物制备方法推广应用。
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